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    1. 冷庫知識

      保鮮冷庫的管理與設計

      發布時間:2019-06-19 點擊量:
      保鮮冷庫庫房的使用及管理,應按設計要求,充分發揮凍結、冷藏能力,確保安全生產和產品質量,養護好保鮮冷庫建筑結構。


       

      1. 庫房管理要設專門小組,責任落實到人,每一個庫門,每一件設備工具,都要有人負責。

      2. 冷庫是用隔熱材料建成的, 具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷的特性,要把好冰、霜、水、門、燈五關。穿堂和庫房的墻、地、門、頂等都不得有冰、霜、水,有了要及時清除。

      3. 庫內排管和冷風機要及時掃霜、沖霜,以提高制冷效能。沖霜時必須按規程操作,凍結間至少要做到出清一次庫,沖一次霜。

      4. 冷風機水盤內和庫內不得有積水。

      5. 冷庫內嚴禁多水性作業。

      6. 沒有經過凍結的貨物,不準直入凍結物冷藏間,以保證商品質量,防止損壞保鮮冷庫。要嚴格管理冷庫門,商品出入庫時,要隨時關門, 庫門如有損壞要及時維修, 做到開啟靈活、關閉嚴密、防止跑冷。凡接觸外界空氣的門,均應設空氣幕,減少冷熱空氣對流。

      7. 防止建筑結構凍融循環、凍酥、凍臌。 各類冷庫庫房必須按設計規定用途使用,冷卻物、結凍物冷藏間不能混淆使用。

      8. 原設計有冷卻工藝的凍結間,如改為一次凍結時,要配備足夠的制冷設備。冷卻物冷藏間、結凍物冷藏間、原設計的兩用間確需改換用途的,由設計部門設計并按程序報批。

      9. 空庫時,凍結間和凍結物冷藏間應保持在—5℃以下,防止凍融循環。冷卻物冷藏間應保持在零點溫度以下,避免庫內滴水受潮。

      10. 保護地坪(樓板),防止凍臌和損壞。不得把商品直接散鋪在地坪上或墊上席子等凍結;拆肉垛不得采用倒垛的方法;脫鉤和脫盤不準在地坪上摔擊,以免砸壞地坪,破壞隔熱層。商品堆垛、吊軌懸掛,其重量不得超過設計負荷。沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間,其庫溫不得低于0℃,以免凍臌。

      11. 冷庫地下自然通風道應保持暢通,不得積水、有霜,不得堵塞, 北方地區要做到冬堵春開。

      12. 采用機械通風或地下油管加熱等設備,要指定專人負責,定期檢查,根據要求,及時開啟通風機、加熱器等裝置。

      保鮮冷庫必須合理利用倉容,不斷總結、改進商品堆垛方法,安全、合理安排貨位和堆垛高度,提高冷庫利用率。堆垛要牢固、整齊,便于盤點、檢查、進出庫。庫內貨位堆垛要求:庫房要留有合理的走道,便于庫內操作、車輛通過、設備檢修,保證安全。商品進出庫及庫內操作,要防止運輸工具和商品碰撞庫門、電梯門、柱子、墻壁和制冷系統管道等工藝設備,在易受碰撞之處,應加防護裝置。保鮮冷庫內電器線路要經常維護,防止漏電,出庫房要隨手關燈。

       

       
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